Guillaume Chapalain : L’alternance m’a vraiment rendu plus opérationnel sur le marché du travail !
C’est lors d’un stage chez le caviste Nicolas, à Londres, que Guillaume Chapalain découvre l’univers du vin, qui devient vite une passion. « Cette expérience a été un déclic, car le vin implique de multiples domaines : scientifique avec l’oenologie, historique, culturel… J’ai décidé d’en faire mon métier. »
Pour son stage suivant, il choisit alors le distributeur « Le Savour Club ». Au service marketing, pendant 6 mois, Guillaume alterne analyses, études de marché sur le vin en Allemagne et en Suisse, offres de marketing direct… « C’était passionnant, car Le Savour Club est le leader de la vente de vins par correspondance (60% de son CA) avec une société de distribution à Lyon et de négoce à Bordeaux » explique le jeune communicant.
Séduit, Guillaume demande au Savour Club de le garder en stage afin de se spécialiser avec le Master Wine Marketing & Management de l’INSEEC. « Ils ont accepté de m’engager en alternance au bureau des achats, finançant ma formation ! » se réjouit-il. C’est ainsi que, deux jours par semaine, Guillaume a assisté le directeur des achats, en relation avec les fournisseurs : « J’assurais l’administration des achats et je travaillais sur les dégustations avec l’œnologue, pour sélectionner les vins, essentiellement sur les appellations bordelaises et les crus classés ». En cours, Guillaume rencontre des professionnels de renom et s’intéresse à la concurrence entre les vins du nouveau et de l’ancien monde pour son mémoire. « Les différents intervenants m’ont donné une vision globale du marché, au niveau marketing, distribution…l’ouverture internationale étant assurée par les cours en anglais ! Les visites de châteaux étaient aussi enrichissantes pour notre approche oenologique » ajoute-t-il.
D’assistant aux achats à assistant communication, Guillaume se perfectionne. Grâce à ses relations au bureau des achats, il est embauché dès sa sortie chez Jean-Michel Cazes, propriétaire entre autres du château Lynch Bages (5e cru classé à Pauillac). Il travaille sur la communication des activités vinicoles et du Relais & Châteaux Cordeillan-Bages, propriété de la famille Cazes dirigée par le chef Thierry Marx. « J’organise les prestations du chef, en France et à l’étranger dans les grands hôtels, les dégustations, je travaille aussi sur la communication des vins. Cela implique de très bien connaître les produits. Tout le monde a son avis sur le vin donc il faut parler de manière accessible d’un domaine compliqué, tout en gardant une image de luxe » précise-t-il. Jean-Michel Cazes, un des premiers à avoir ouvert ses châteaux au public, vient de réhabiliter le village de Bages, avec boulangerie traditionnelle, café brasserie, boutique de vins et d’art de vivre… selon une démarche oenotouristique. « Il est en éternelle réflexion pour dynamiser ses activités, ce qui est passionnant. Travailler dans un cadre aussi prestigieux est très gratifiant » témoigne Guillaume, décidément séduit par son employeur à l’envergure internationale. « L’alternance m’a vraiment rendu plus opérationnel sur le marché du travail ! » conclut-il.
Tags: Alternance, Pauillac, promo 2006, stage professionnel
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