C’est lors d’un stage chez le caviste Nicolas, à Londres, que Guillaume Chapalain découvre l’univers du vin, qui devient vite une passion. « Cette expérience a été un déclic, car le vin implique de multiples domaines : scientifique avec l’oenologie, historique, culturel… J’ai décidé d’en faire mon métier. » Pour son stage suivant, il choisit alors le distributeur « Le Savour Club ». Au service marketing, pendant 6 mois, Guillaume alterne analyses, études de marché sur le vin en Allemagne et en Suisse, offres de marketing direct…