Le parcours de Benjamin est ponctué de découvertes gustatives : de l’épicerie fine à la restauration en passant par les vins et spiritueux, le jeune diplômé a plus d’une expérience à son actif. « J’ai commencé par me former en BTS à l’école hôtelière de Toulouse, ce qui m’a permis de débuter comme commis dans un restaurant étoilé landais. Puis je suis parti 4 mois en Irlande à Galway comme responsable de salle d’un restaurant français », se remémore le polyglotte. « A ce stade, j’avais des bases en restauration et en œnologie, mais j’avais envie d’acquérir des connaissances en marketing et gestion, afin de m’orienter vers le commerce du vin », souligne-t-il.