C’est lors d’un stage chez le caviste Nicolas, à Londres, que Guillaume Chapalain découvre l’univers du vin, qui devient vite une passion. « Cette expérience a été un déclic, car le vin implique de multiples domaines : scientifique avec l’oenologie, historique, culturel… J’ai décidé d’en faire mon métier. » Pour son stage suivant, il choisit alors le distributeur « Le Savour Club ». Au service marketing, pendant 6 mois, Guillaume alterne analyses, études de marché sur le vin en Allemagne et en Suisse, offres de marketing direct…

Le parcours de Benjamin est ponctué de découvertes gustatives : de l’épicerie fine à la restauration en passant par les vins et spiritueux, le jeune diplômé a plus d’une expérience à son actif. « J’ai commencé par me former en BTS à l’école hôtelière de Toulouse, ce qui m’a permis de débuter comme commis dans un restaurant étoilé landais. Puis je suis parti 4 mois en Irlande à Galway comme responsable de salle d’un restaurant français », se remémore le polyglotte. « A ce stade, j’avais des bases en restauration et en œnologie, mais j’avais envie d’acquérir des connaissances en marketing et gestion, afin de m’orienter vers le commerce du vin », souligne-t-il.